Blog

Mąka to produkt otrzymywany przez mielenie ziaren zbóż, głównie pszenicy, żyta, owsa, kukurydzy i innych roślin. Podział na różne typy mąki wynika z różnych parametrów takich jak: zawartość popiołu (czyli ilość substancji mineralnych), stopień przemiału, oraz przeznaczenie mąki.

Typy mąki a zawartość popiołu:

• Zawartość popiołu: Typ mąki jest oznaczany liczbą, która odnosi się do ilości popiołu (w gramach) na 100 kilogramów mąki. Popiół to substancje mineralne, które pozostają po spaleniu mąki. Im wyższa liczba, tym wyższa zawartość otrąb i substancji mineralnych, co wpływa na ciemniejszy kolor mąki a także wpływa pozytywnie na nasze zdrowie.

KURACJE ZIOŁOWE – SPOSÓB POSTEPOWANIA

Jeśli macie jakiś problem zdrowotny i macie ochotę zastosować zioła w tym celu, to pamiętajcie, że kuracje ziołowe nie mogą trwać w nieskończoność. Owszem, są zioła, które można stosować przez długi czas (np. zielona herbata), jednak w przypadku wielu ziół kuracje powinny trwać około 3 tygodnie. Dlaczego? Otóż organizm ludzki "przyzwyczaja się" do pewnych substancji zawartych w roślinach, przez co po pewnym czasie stają się obojętne lub mamy zwiększoną tolerancję. Przykładem może być kofeina z kawy - po pewnym czasie musimy pic znacznie więcej kawy, żeby poczuć, że kofeina nas pobudza.

Druga sprawa to różnorodność związków bioaktywnych zawartych w różnych ziołach. Mamy bardzo duży wybór ziół, które mogą działać na ten sam problem, np. zioła moczopędne (pokrzywa, skrzyp, łopian czy perz). Każdy z nich zawiera inne związki, które przy okazji oddziaływania na układ moczowy, wspierają też inne elementy naszego ciała (skrzyp pomaga zachować zdrowe włosy i paznokcie, łopian pomaga w leczeniu przerostu prostaty). Warto więc co jakiś czas zmieniać zioła, bo okazać się może, że przy okazji kuracji w jednym kierunku, pomożemy sobie w innych problemach.

Zioła, ze względu na dość małą zawartość substancji bioaktywnych, działają powoli na ludzki organizm. Stąd też przy jakiejkolwiek kuracji ważne jest regularne przyjmowanie naparów. Ale może okazać się, że dane ziele przynosi jakieś skutki uboczne. I tutaj również ze względu na niewielką ilość substancji bioaktywnych, niepożądane efekty mogą wystąpić po dłuższym czasie stosowania, stad tez warto zakończyć kurację danym ziołem po około 3 tygodniach.

Jak pamiętać o tym, kiedy rozpoczęło się kurację ziołową? Mamy XXI wiek, możemy w telefonie w kalendarzu zapisać datę rozpoczęcia albo możemy też zastosować bardziej staromodną opcję, a mianowicie  zapisać w zeszycie plus informację czy faktycznie pijemy napar każdego dnia.

Powodzenia!

ALERGIA

Alergia to słowo pochodzące z języka greckiego i oznacza w dosłownym tłumaczeniu „nieprawidłową odpowiedź”, czyli tak naprawdę mówi o niewłaściwej reakcji układu odpornościowego na różne substancje, które nie są szkodliwe dla zdrowych ludzi.  Tymi substancjami mogą być niektóre produkty żywnościowe, pyłek kwiatów, sierść zwierząt, barwniki, konserwanty, jad owadów, różne związki chemiczne i wiele innych substancji, które nazywa się alergenami.

Przygotowanie tradycyjnych przetworów w domowych warunkach cieszy się niesłabnącą popularnością. Szczególną wartość mają te przygotowane na bazie mięsa ze względu na wartości odżywcze oraz wyjątkowy smak.

Konserwy rzemieślnicze to nie tylko metoda przechowywania żywności, ale także sposób na zachowanie i pielęgnowanie regionalnych tradycji kulinarnej. W naszym coraz bardziej zglobalizowanym świecie, gdzie przemysłowe metody produkcji dominują na półkach sklepowych, konserwy rzemieślnicze stają się symbolem powrotu do korzeni, do tego co autentyczne i wykonane z pasją.

Konserwa tyrolska to więcej niż tylko żywność w puszcze; to część kultury i tradycji regionu Tyrol, gdzie górskie powietrze i specyficzny klimat wpływają na smak i jakość produktów. W tym artykule zagłębimy się w smaki i sekrety konserwowania typowych dla tego regionu przysmaków.

Konserwy domowe to nie tylko smak, ale i zdrowie. Zawierają one mniej konserwantów niż ich sklepowe odpowiedniki i mogą być cennym źródłem witamin poza sezonem. Przyjrzymy się, jakie korzyści zdrowotne płyną z domowej konserwacji.

Konserwa turystyczna to nieodłączny element wyposażenia każdego miłośnika dalekich podróży i outdoorowych wyzwań. To wygodne, praktyczne i długo zachowujące świeżość rozwiązanie, które zapewni pożywienie w każdych warunkach.

Konserwy wojskowe to nie tylko podstawa żywienia w armii, ale również interesujący element kultury kulinarnej. Przyjrzymy się, jak ewoluowały od prostych puszek mięsa do złożonych zestawów żywieniowych, które z powodzeniem mogą konkurować z cywilnymi odpowiednikami.